कोकोआ बटर को उत्पादन वर्गीकरण

उत्पादन र प्रक्रियाको आधारमा, कोकोआ बटरलाई प्राकृतिक कोकोआ बटर र डिओडोराइज्ड कोकोआ बटरमा विभाजन गरिएको छ। प्राकृतिक कोको मक्खन हल्का पहेंलो र एक प्राकृतिक कोको सुगन्ध छ। दुर्गन्धित कोकोआ बटर प्राकृतिक कोकोआ बटरबाट अशुद्धता, रंग र गन्धलाई भौतिक विधिहरू मार्फत हटाएर बनाइन्छ। दुर्गन्धित कोकोआ बटर चम्किलो कागती पहेंलो र गन्धहीन हुन्छ। प्राकृतिक कोकोआ बटर चकलेट र केक जस्ता खाद्य पदार्थको उत्पादनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। डिओडोराइज्ड कोकोआ बटर सामान्यतया उच्च-कस्मेटिक्स र औषधिको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, र खाना उत्पादनमा विरलै प्रयोग गरिन्छ।